Sapa – địa điểm du lịch làm vấn vương biết bao du khách bởi vẻ đẹp trong màn sương mờ huyền ảo, mộng mị quên lối về.
Không chỉ sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên với khung cảnh núi non hùng vĩ Tây Bắc, Sapa còn níu chân du khách bởi ẩm thực bình dị, độc đáo, mang hương vị đặc trưng núi rừng. Có thể khám phá ẩm thực Sapa vào bất cứ lúc nào cũng thấy ngon miệng và sảng khoái. Thịt xiên nướng thơm lừng, cơm lam nướng nóng hổi, thắng cố vang danh hay thịt trâu gác bếp sẽ khiến bạn không thể kìm lòng.
Cơm lam nướng
Cơm lam là món ăn phổ biến mà bạn dễ dàng tìm thấy ở các vùng núi Tây Bắc trong đó có Sapa.
Món này rất dễ làm, cơm đã được nấu chín rồi đem cho vào ống tre để nướng lại cho nóng. Món này chấm với muối vừng để ăn kèm với các loại đồ nướng cho đỡ ngán. Lên kế hoạch cho chuyến hành trình khám phá Sapa để được thưởng thức món ăn mới lạ này nhé!
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp – món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là của người Thái đen. Ngay từ màu sắc bên ngoài cũng khiến thực khách ấn tượng. Thịt gác bếp có màu nâu sẫm bên ngoài nhưng bên trong lại có màu đỏ tự nhiên. Để làm được món này ngon, người bản xứ phải lựa chọn nguyên liệu rất kĩ. Thịt trâu phải đảm bảo mảng thịt to, thường là miếng thịt thăn hoặc ở bắp vai, lưng của con trâu. Bên cạnh đó, gia vị tẩm ướp đặc biệt như lá mắc khén giã nhỏ, hạt chuối giã nhuyễn và muối hột, bột ớt sẽ làm thịt gác bếp đậm vị. Sau đó, thịt sẽ được treo trên gác bếp trong khoảng thời gian từ 8 tháng đến 1 năm.
Đồ nướng Sapa
Nghe tới đồ nướng, nhiều người sẽ tò mò không biết ở Sapa có gì đặc biệt đến nỗi trở thành đặc sản. Đồ nướng Sapa rất đa dạng với đủ thịt lợn bản xiên, ba chỉ nguyên miếng, lòng, bò cuốn cải mèo, cánh gà, chả cá hồi hay thanh đạm hơn là những xiên rau, nấm…Thậm chí có cả trứng, khoai lang, cơm lam, mía nướng. Hầu hết các quán nướng trong khu chợ Sapa đều vô cùng bắt mắt với đủ loại xiên đầy màu sắc. Điều đặc biệt là họ không hề nướng qua trước mà du khách chọn xiên nào mới nướng xiên đó. Như vậy, đồ ăn sẽ trở nên nóng và ngon hơn rất nhiều. Các hàng nướng chủ yếu mở từ tối về đêm, bởi đây là lúc thời tiết lạnh hơn, nhiều sương hơn. Còn gì tuyệt vời hơn khi trời se lạnh mà ngồi quây quần bên lò than hoa tí tách thưởng thức những xiên nướng nóng hổi.
Cải mầm đá
Món này không được bày bán nhiều tại thị trấn sương mù này vì loại này khá hiếm, mọc trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch là mùa cải mầm đá mọc.
Cải mầm đá này có thể dùng làm món luộc, nói là luộc nhưng thật ra là chần sơ qua là có thể ăn được. Loại này có thể chấm với mắm trứng hay vừng lạc. Đây là cách chế biến đơn giản, truyền thống của người dân nơi đây, vừa tốt cho sức khỏe vừa giữ được hương vị thuần khiết của nó.
Thắng cố
Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc Mông ở vùng Bắc Hà,
Mường Khương. Nhưng theo năm tháng món ăn này được hầu hết các tộc
người bắt chước và biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, nó vẫn mang hương vị đặc
trưng và nguyên liệu chính là nội tạng, xương của ngựa, bò, lợn. Thắng cố
được nấu kèm với nhiều những loại thảo dược, người ta thường nấu thắng cố
trong một cái nồi lớn cho hàng chục người ăn, ninh nhừ trong vài giờ đồng hồ
và khi ăn thì múc ra những tô nhỏ, có thể thấy ở các buổi chợ phiên.
Ăn thắng cố nhâm nhi cùng vài ly rượu ngô, rượu táo mèo chắc chắn sẽ mang
lại cho du khách một trải nghiệm thú vị khó quên. Chắc hẳn ai cũng muốn một
lần trải qua cảm giác này? Hãy rủ bạn bè, người thân tụ tập ở khu ẩm thực
Sapa cùng ăn thắng cố cùng uống vài ly nào!
